Preço homologado · SP · PNCP
Preço de carne defumada em São Paulo em licitações
Preço homologado de carne defumada em São Paulo: mediana de R$ 18,56 por quilo, em 166 resultados de 147 compras de 9 órgãos nos 12 meses até 02/11/2026. Metade ficou entre R$ 16,50 e R$ 21,80. O vencedor saiu 25,3% abaixo do estimado no edital (mediana).
- Mediana por quilo
- R$ 18,56
- Metade dos resultados
- R$ 16,50 a R$ 21,80
- Abaixo do estimado
- 25,3%
- Compras
- 147
Faixa de preço de carne defumada em São Paulo
Valor unitário homologado por quilo (91,6% dos resultados), sem os valores fora da curva.
| Medida | Valor por quilo |
|---|---|
| Mínimo | R$ 10,00 |
| 25% dos resultados até | R$ 16,50 |
| Mediana (metade abaixo, metade acima) | R$ 18,56 |
| 75% dos resultados até | R$ 21,80 |
| Máximo | R$ 28,59 |
| Estimado no edital (mediana) | R$ 25,70 |
Tendência de preço de carne defumada em 12 meses
Mediana do valor homologado em cada período de 91 dias, do mais antigo para o mais recente.
| Período | Resultados | Mediana por quilo |
|---|---|---|
| 04/11/2025 a 02/02/2026 | 0 | – |
| 03/02/2026 a 04/05/2026 | 61 | R$ 20,00 |
| 05/05/2026 a 03/08/2026 | 22 | R$ 20,68 |
| 04/08/2026 a 02/11/2026 | 83 | R$ 16,98 |
Órgãos que mais compram carne defumada em São Paulo
Por número de resultados homologados na janela, com a mediana de cada órgão.
| Órgão | Resultados | Mediana por quilo | |
|---|---|---|---|
| São Paulo Secretaria da Administração Penitenciária | Lucélia/SP | 149 | R$ 18,00 |
| Comando do Exército | Lins/SP | 6 | R$ 25,20 |
| Comando da Aeronáutica | São José dos Campos/SP | 2 | R$ 24,96 |
| Departamento de Água e Esgoto | Bauru/SP | 2 | R$ 16,49 |
| Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de RPUSP | Ribeirão Preto/SP | 2 | R$ 19,80 |
| Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho | Presidente Prudente/SP | 2 | R$ 26,00 |
Resultados mais recentes de carne defumada
O mais recente é de 29/09/2026. Valor do vencedor contra o estimado no edital, com o edital no PNCP.
| Órgão | Data | Vencedor | Edital | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho (Franca/SP) | 29/09/2026 | 1.200 | R$ 42,60 | R$ 28,00 | PNCP |
| São Paulo Secretaria da Administração Penitenciária (Nova Independência/SP) | 29/09/2026 | 400 | R$ 23,85 | R$ 18,00 | PNCP |
| Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de RPUSP (Ribeirão Preto/SP) | 23/09/2026 | 300 | – | R$ 14,00 | PNCP |
| São Paulo Secretaria da Administração Penitenciária | 22/09/2026 | 400 | R$ 27,00 | R$ 22,00 | PNCP |
| São Paulo Secretaria da Administração Penitenciária (Guarulhos/SP) | 22/09/2026 | 4.500 | – | R$ 13,95 | PNCP |
| São Paulo Secretaria da Administração Penitenciária (Guarulhos/SP) | 22/09/2026 | 1.500 | – | R$ 14,50 | PNCP |
Licitações abertas com carne defumada em São Paulo
2 com proposta aberta na última leitura (02/11/2026), da que fecha primeiro.
- Pregão eletrônicopropostas até 06/11/2026 às 17:30
São Paulo Secretaria da Administração Penitenciária
São Bernardo do Campo/SP
400 × R$ 13,49 por quilo
Edital no PNCP - Pregão eletrônicopropostas até 09/11/2026 às 09:00
São Paulo Secretaria da Administração Penitenciária
Avaré/SP
480 × R$ 18,95 por quilo
Edital no PNCP
Veja também o preço estimado de carne defumada nos editais, o valor de referência que os órgãos publicam antes da disputa.
Documentos para vender carne defumada ao governo
Os quatro grupos da habilitação da Lei 14.133/2021. Em regra, só o licitante vencedor apresenta os documentos (art. 63, II).
| Grupo | Base (Lei 14.133/2021) | |
|---|---|---|
| Jurídica | Que a empresa existe e pode assumir obrigações | art. 66 |
| Técnica | Que a empresa já fez algo parecido e tem quem execute | art. 67 |
| Fiscal, social e trabalhista | Que a empresa está em dia com fisco, FGTS e Justiça do Trabalho | art. 68 |
| Econômico-financeira | Que a empresa aguenta financeiramente o contrato | art. 69 |
O edital define as condições de habilitação de cada licitação (art. 65); a técnica e a econômico-financeira são "restritas" às listas dos arts. 67 e 69. A lista completa, com o que cada grupo pode pedir, está em documentos de habilitação; as certidões, em certidões negativas.
Como calculamos
São os valores unitários homologados (o preço do vencedor, depois da disputa) que os órgãos de São Paulo publicaram no PNCP nos resultados das compras de material dos últimos 12 meses, pela data do resultado, para os itens cuja descrição começa como carne defumada. O estimado é o valor de referência do mesmo item no edital; o desconto é a mediana de 1 − homologado ÷ estimado (127 resultados com estimado). Usamos só a unidade mais comum (quilo) e tiramos os valores fora da curva pela regra do intervalo interquartil (abaixo de Q1 − 1,5 × IQR ou acima de Q3 + 1,5 × IQR): 8 de 190 ficaram de fora. Os resultados vêm da API do PNCP e da API de dados abertos do Compras.gov.br (as compras da Lei 14.133 que ele publica no PNCP). A página só entra no Google com pelo menos 10 resultados de 3 órgãos diferentes e 60% deles na mesma unidade. Fornecedor pessoa física entra só no número, sem nome nem documento.
Fonte: Portal Nacional de Contratações Públicas (PNCP), dados abertos. Atualizado em 02/11/2026. Veja a metodologia.
Perguntas sobre estes números
Qual o preço de carne defumada nas licitações de São Paulo?
Preço homologado de carne defumada em São Paulo: mediana de R$ 18,56 por quilo, em 166 resultados de 147 compras de 9 órgãos nos 12 meses até 02/11/2026. Metade ficou entre R$ 16,50 e R$ 21,80. O vencedor saiu 25,3% abaixo do estimado no edital (mediana).
Qual a faixa de preço de carne defumada em São Paulo?
Metade dos resultados ficou entre R$ 16,50 e R$ 21,80 por quilo; o menor foi R$ 10,00 e o maior R$ 28,59. Contamos só a unidade mais comum (quilo, 91,6% dos resultados) e tiramos 8 valores fora da curva pela regra do intervalo interquartil.
Quanto o vencedor cobra a menos que o estimado em carne defumada?
Nos 127 resultados com valor estimado no edital, a mediana do estimado foi R$ 25,70 e o desconto mediano do vencedor foi de 25,3%. É a diferença entre o preço de referência do órgão e o preço homologado depois da disputa.
O preço de carne defumada subiu ou caiu em São Paulo?
A mediana foi de R$ 20,00 (03/02/2026 a 04/05/2026, 61 resultados) para R$ 16,98 (04/08/2026 a 02/11/2026, 83 resultados).
Quais órgãos mais compraram carne defumada em São Paulo?
São Paulo Secretaria da Administração Penitenciária (149 resultados), Comando do Exército (6 resultados), Comando da Aeronáutica (2 resultados), entre 9 órgãos com resultado homologado nos 12 meses até 02/11/2026.
Qual a diferença entre preço homologado e preço estimado?
O estimado é o valor de referência que o órgão publica no edital, antes da disputa. O homologado é o valor unitário do vencedor, depois do pregão ou da dispensa: é quanto o órgão de fato aceitou pagar.
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